Питательная ценность горькой гречихи - золотое сочетание натуральных питательных веществ.

Белок. Подобен бобовым, содержит 19 видов аминокислот, 8 из которых необходимы для человеческого организма, содержит в два, три раза больше лизина чем в рисе, муке, кукурузе, даже больше чем в куриных яйцах. Действие: укрепляет общефизическое развитие организма.

Жир. Содержит 9 видов жировых кислот. Среди которых олеиновые и линолевые кислоты занимают 80% и являются ненасыщенными жировыми кислотами.

Действие: растворяет (лизирует) насыщенные жировые кислоты и холестерин внутри кровеносных сосудов, служит профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамины. Содержит витамины А, ВI, В2, В6, В12, С, D, Е, Р, РР, что касается витамина В2, то его содержание больше в 4-24 раза чем в рисе и муке. А витамин Р (рутин) существует только в этом растении и не содержится в других зерновых культурах.

Действие: Восполняет организм человека витаминами, повышает иммунитет. Содержание витамина В2 помогает предотвратить язвы полости рта, желудка, кишечника и других органов пищеварения. Рутин помогает улучшить микроциркуляцию, снизить хрупкость капилляров, урегулировать кровяное давление. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевая целлюлоза. Высокое содержание пищевой целлюлозы, в 3-4 раза больше чем в рисе и кукурузе.

Действие: улучшает моторику кишечника, способствует пищеварению, эффективно справляется с запорами, способствует выведению токсинов из организма.

Минеральные вещества. Содержит калий, кальций, натрий, магний, медь, железо, цинк, хром, селен и другие вещества. Содержание калия выше чем в рисе в 2-2.5 раза; железа в 2-4 раза больше чем в рисе и в 20 раз больше чем в пшенице, в 50 раз больше чем в кукурузе; кальция и натрия в 3-4 раза больше чем в муке и рисе; содержание селена 0.2 ррт/100 g, в других зерновых культурах не содержится.

Действие: восполняет организм всеми необходимыми минеральными веществами. Калий усиливает сокращаемость клеток сердечной мышцы; железо предотвращает от анемии, связанной с недостатком железа в крови; магний является антитромбоэмболическим веществом, снижает холестерин в сыворотке крови; селен способствует выведению тяжелых металлов, токсинов из организма, является противоревматическим веществом.

В сводной фармакопее "Бэнь цао ган му" записано: горькая гречиха имеет горький вкус, по природе нейтрально-холодный. Способна улучшать работу кишечника, желудка. Пополняет Ци. Снижает усталость, нормализует зрение, слух. Способствует очищению организма, выводит шлаки.

В Словаре китайских лекарственных веществ и других подобных документах записано: лечит эмоциональное расстройство и беспокойство, активизирует кровообращение и Ци, опускает Ци для облегчения кишечника. Является жаропонижающим, удаляет отеки, ревматизм и боль, связанную с ними, очищает кишечник, помогает при запоре, снимает кашель, противодействует воспалению, гипертонии. Способствует похудению, укреплению сердца, омоложению кожи лица.